Le vignoble s’étend aux lieux-dits Les Mazis-Hauts et Les Mazis-Bas de la commune de Gevrey-Chambertin située à une dizaine de kilomètres au nord de Nuits-Saint-Georges dans le département de la Côte d’Or. Les parcelles occupent un léger replat sur le piémont d’un coteau.

La production est assimilée au 18ème siècle aux vins élaborés au lieu-dit Chambertin situé non loin, Le nom Mazis-Chambertin est utilisé au début du 20ème siècle pour indiquer son origine. Cette pratique est validée en 1931 par le tribunal de Dijon qui fixe également les limites de l’aire de production. L’AOC Mazis-Chambertin est créée six ans plus tard pour garantir la provenance et le respect des règles d’élaboration des vins.

Le Pinot noir est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons rouge et de marnes.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les températures oscillent peu au cours de l'année. Les plateaux de Bourgogne et le massif du Morvan réduisent les précipitations 'sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages humides poussés par les vents d'ouest. Le relief protège les ceps des brouillards matinaux et du gel. Les premiers rayons du soleil les réchauffent rapidement.

Caractéristiques

Création de l'AOC Mazis-Chambertin: 31 juillet 1937

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Mazis-Chambertin est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Gevrey-Chambertin.

Superficie: 8,68 ha

Production de vin / an: 344 hl

Vin rouge

Cépage autorisé

Pinot Noir

Arômes

Framboise, cassis, groseille, réglisse, épices, violette, sous-bois

Température de service

12 à 14° (vin jeune), 15 à 16° (vin âgé)

Garde

10 à 20 ans voire plus (grands millésimes)

Accords mets/vin

Gibiers à poils, agneau, coq au vin, volailles, fromages

- Autres appellations -