Le vignoble s’étend dans le massif montagneux des Corbières autour du village de Boutenac situé à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Narbonne. Il est implanté sur le territoire de neuf communes du département de l’Aude. Les parcelles sont disséminées sur de petites collines jusqu’à cent quatre-vingts mètres d’altitude.

Les légionnaires romains reçoivent au 1er siècle des terres qu’ils transforment en domaines viticoles. Les moines des abbayes étendent le vignoble au Moyen Age. La construction du port de Sète et l’achèvement du Canal du Midi facilitent le transport des vins à partir du 17ème siècle. Le phylloxéra met fin à la prospérité des domaines viticoles en détruisant de nombreuses vignes en 1870. Utilisant auparavant l’AOC Corbières pour garantir l’origine de leur production, les viticulteurs de Boutenac obtiennent la création de l’AOC Corbières Boutenac en 2005.

Les principaux cépages autorisés sont le Grenache noir, le Mourvèdre et le Carignan mais les viticulteurs peuvent également cultiver la Syrah. Les ceps reposent sur des sols constitués de grès, de molasses et de calcaire.

Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen. L’hiver est doux et l’été est chaud. Les précipitations sont concentrées au printemps et à l’automne (elles sont inférieures à cinq cents millimètres par an). Un vent du nord protège le vignoble des maladies cryptogamiques en asséchant l’atmosphère.

Caractéristiques

Création de l'AOC Corbières Boutenac: 20 mai 2005

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Corbières Boutenac est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Boutenac, Ferrals-les-Corbières, Fabrezan, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Thézan-des-Corbières, Monséret, Saint-André-de-Roquelongue, Luc-sur-Orbieu, Ornaisons et Lézignan-Corbières.

Superficie: 1 429 ha

Production de vin / an: 5 115 hl

Vin rouge

Cépages principaux et cépage seoondaire autorisés

Carignan (30 à 50%) - Grenache noir - Mourvèdre (70% min)

Syrah

Arômes

Réglisse, épices, poivre, garrigue, romarin

Température de service

16 à 18°

Garde

2 à 5 ans (voire plus pour les grands millésimes)

Accords mets/vin

Viandes rouges et blanches, gibiers

- Autres appellations -