Le vignoble s’étend sur les graves de la rive gauche de la Dordogne autour du village de Vayres situé à vingt-cinq kilomètres à l’est de Bordeaux. Il est implanté sur le territoire de deux communes du département de la Gironde. Les parcelles occupent un plateau légèrement pentu à une altitude comprise entre vingt et trente mètres. Il est profondément entaillé par deux vallons parcourus par le Gestas et la Souloire, deux affluents de la Dordogne.

Les Romains plantent les premières vignes dans leur vaste domaine agricole au 1er siècle avant Jésus Christ. Les viticulteurs abandonnent au 19ème siècle la production de vins blancs pour élaborer des vins rouges. Le Syndicat viticole des Graves de Vayres saisit dans les années 1920 le tribunal civil pour légitimer l’appellation Graves de Vayres adoptée par les viticulteurs locaux depuis le siècle précédent pour indiquer l’origine de leur production. Un jugement rendu en 1928 valide son usage malgré l’opposition du Syndicat des Graves de Bordeaux qui craint une possible confusion avec les vins produits dans la région des Graves située au sud de Bordeaux. Les viticulteurs obtiennent neuf ans plus tard la création de l’AOC Graves de Vayres. Imposée par le syndicat viticole en 1966, une commission mixte (négociant, courtier et viticulteur) attribue chaque année l’appellation aux seuls vins répondant à certains critères de qualité.

Les principaux cépages autorisés sont le Sémillon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sauvignon gris pour élaborer les vins blancs mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Merlot blanc. Seuls le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, la Carmenère, le Côt (Malbec), le Merlot et le Petit Verdot sont autorisés pour produire des vins rouges et des vins rosés. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, de sables et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique. La Dordogne limite les écarts de températures au cours de l'année.

Caractéristiques

Création de l'AOC Graves de Vayres: 31 juillet 1937

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Graves de Vayres est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Arveyres et Vayres.

Superficie: