Le vignoble couvre de nombreux coteaux bourguignons entre Joigny et Mâcon. Il est implanté sur le territoire de cent cinquante-cinq communes de Saône-et-Loire, de quatre-vingt-onze communes de la Côte d’Or, de cinquante-cinq communes de l’Yonne et et quatre-vingt-cinq communes du Rhône.

Meilleurs que les vins de consommation courante, les vins issus du Gamay sont très consommés en Bourgogne dans les années 1930. Pour garantir la provenance de leur production, les viticulteurs obtiennent en 1937 la création de l’AOC Bourgogne Ordinaire et de l’AOC Bourgogne Grand Ordinaire. Elles sont peu à peu délaissées au cours des décennies suivantes à cause de leur nom commercialement peu valorisant. A la demande des producteurs, elles deviennent l’AOC Coteaux Bourguignons en 2011.

Les principaux cépages autorisés sont le Gamay, le Pinot noir, le Pinot gris, le Chardonnay, l'Aligoté, le Melon et le Pinot blanc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le César dans l'Yonne. Les ceps reposent sur des sols constitués de marnes, de craie, de calcaire, et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais au nord (les pluies sont modérées et les écarts de températures sont relativement faibles au cours de l'année), soumis aux influences continentales au centre (l'hiver est froid, l'été est chaud et les précipitations sont moins importantes) et aux influences méditerranéennes au sud (les températures sont élevées et les orages sont fréquents l'été).

Caractéristiques

Création de l'AOC Coteaux bourguignons: 31 juillet 1937

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Coteaux bourguignons est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: trois cent quatre-vingt-six communes de l'Yonne, de la Côte d'Or, de la Saône-et-Loire et du Rhône.

Superficie: