Le vignoble s’étend dans le massif des Corbières situé à l’ouest de la ville de Narbonne. Il est implanté sur le territoire de quatre-vingt-sept communes du département de l’Aube.

Les commerçants grecs introduisent la vigne dans le massif aride des Corbières au 2ème siècle avant notre ère. Le vin produit par les Romains se vend si bien à Rome que l’empereur Domitien limite la production en 92. Détruit lors des invasions barbares, le vignoble est reconstitué au 8ème siècle par les moines bénédictins et cisterciens. La croisade des Albigeois contre les Cathares l’anéanti à nouveau cinq siècles plus tard. L’ouverture du Canal du Midi en 1680, l’amélioration du réseau routier et la construction du chemin de fer au 19ème siècle incitent les viticulteurs à planter régulièrement de nouvelles vignes en remplaçant peu à peu les oliviers. Pour lutter contre les nombreuses fraudes, les viticulteurs créent en 1908 un syndicat de défense et l’aire de production des vins des Corbières est délimitée en 1923. Ils obtiennent la création de l’AOC Corbières en 1985 après avoir utilisé pendant trente quatre ans l’AOVDQS Corbières pour garantir la provenance de leur production.

Les principaux cépages autorisés sont le Grenache noir, le- Lledoner Pelut, le Mourvèdre, la Syrah, le Carignan, le Cinsault, le Piquepoul noir, le Bourboulenc, le Grenache blanc, le Macabeu, la Marsanne, la Roussanne et le Vermentino mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Grenache gris, le Terret noir, la Clairette, le Muscat blanc à petits grains, le Piquepoul blanc et le Terret blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de grès, de calcaire, d'argile, de marnes et de schiste

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen. Les précipitations sont plus importantes dans les zones montagneuses (sept cents millimètres par an) que sur le littoral (quatre cent cinquante millimètres par an). Les vents soufflent très régulièrement (la Tramontane adoucit les températures et le vent marin apportent humidité et précipitations).

Caractéristiques

Création de l'AOC Corbières: 24 décembre 1985

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Corbières est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Albas, Arquettes-en-Val, Bages, Barbaira, Bizanet, Boutenac, Camplong-d’Aude, Canet, Capendu, Cascastel-des-Corbières, Caunettes-en-Val, Caves, Comigne, Conilhac-Corbières, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, Douzens, Duilhac-sous-Peyreperthuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Fabrezan, Felines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Feuilla, Fitou, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d’Aude, Fontjoncouse, Fraissé-des-Corbières, Gruissan, Jonquières, Labastide-en-Val, Lagrasse, La Palme, Laroque-de-Fa, Leucate, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Maironnes, Maisons, Montbrun-des-Corbières, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, Paziols, Peyriac-de-Mer, Port-la-Nouvelle, Portel, Pradellesen-Val, Quintillan, Ribaute, Rieux-en-Val, Roquefort-des-Corbières, Rouffiac-des-Corbières, SaintAndré-de-Roquelongue, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Pierre-desChamps, Serviès-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Treilles, Tuchan, Vignevieille, Villar-en-Val, Villeneuve-les-Corbières, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières et Villetritouls.

Superficie: 13 500 ha

Production de vin / an: 554 000 hl

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
524 000 hl	11 000 hl	19 000 hl%

Vin rouge

Cépages principaux et secondaires autorisés

Grenache noir - Lledoner Pelut - Mourvèdre - Syrah (50% min), Carignan

Cinsault (20% max), Grenache gris (10% max), Piquepoul noir, Terret noir

Arômes

Cassis, mûre, épices, poivre, réglisse, thym

Cuir, café, cacao, gibier (vin de garde)

Température de service

15 à 16°

Garde

2 à 5 ans voire 10 ans (grands millésimes)

Accords mets/vin

Grillades

Vin blanc

Cépages principaux et secondaires autorisés

Bourboulenc, Grenache blanc, Macabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino

Clairette - Muscat blanc à petits grains - Piquepoul blanc - Terret blanc (10% max)

Arômes

Fleurs blanches, fruits exotiques

Température de service

10 à 12°

Garde

2 à 3 ans

Accords mets/vin

Poissons grillés, volailles

Vin rosé

Cépages principaux et secondaires autorisés

Cinsault (75% max) Grenache noir - Lledoner Pelut - Mourvèdre - Piquepoul noir - Syrah (25% min), Carignan

Grenache gris (10% max), Bourboulenc - Clairette - Grenache blanc - Macabeu - Marsanne -
Muscat à petits grains - Piquepoul blanc - Roussanne - Terret blanc - Vermentino (10% max), Terret noir

Température de service

10°

Garde

2 à 3 ans

Accords mets/vin

Charcuterie

- Autres appellations -

Barsac

Château-Grillet

Duché d'Uzès

Muscat de Baumes de Venise

Reuilly

Vouvray

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