Le vignoble s'étend sur les décombres du Mont Garnier à proximité du village d'Apremont situé à quelques kilomètres au sud-est de Chambéry. Il est implanté sur le territoire de trois communes du département de la Savoie. Les parcelles occupent plusieurs coteaux pentus.

L’effondrement partiel du Mont Garnier en novembre 1248 provoque la disparition de la ville de Saint-André et d’une quinzaine de hameaux. Cet amoncellement de rochers et de pierraille est longtemps resté vierge de toute culture. Plusieurs paysans locaux le débroussaillent pour y planter des vignes (elles couvrent cent vingt-six hectares au début du 18ème siècle). Certains artisans et commerçants de Chambéry font de même à la fin du 18ème siècle. Le phylloxéra détruit de nombreux ceps à la fin du siècle suivant. Pour garantir la provenance de leur production, les viticulteurs utilisent à partir de 1952 l’AOVDQS Vin de Savoie suivie du nom Abymes. Ils obtiennent le droit d’y accoler à la place le nom de leur village deux ans plus tard puis à l’AOC Vin de Savoie (ou Savoie depuis 2009) lors de sa création en 1973.

Le principal cépage autorisé est la Jacquère mais les viticulteurs peuvent également cultiver l'Aligoté, l'Altesse, le Chardonnay, la Mondeuse blanche et le Velteliner rouge précoce. Les ceps reposent sur des sols constitués de cailloux et de calcaire.

Caractéristiques

Création de l'AOC Savoie Apremont: 4 septembre 1973

Couleur et type: l'appellation d'origine contrôlée Savoie Apremont est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Apremont, Les Marches et Saint-Baldoph.

Superficie: 380 ha

Production de vin / an: 24 100 hl

Vin blanc

Cépage principal et cépages secondaires autorisés

Jacquère

Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse blanche, Velteliner rouge précoce

Arômes

Fleurs, litchi, pierre à fusil, pamplemousse

Température de service

8°

Garde

1 à 5 ans

Accords mets/vin

Fruits de mer, poissons de lac et de rivières, volailles, fondue savoyarde, raclette

- Autres appellations -