Le vignoble s’étend entre le village de Viré et le bourg de Clessé situés à une dizaine de kilomètres au nord de Mâcon. Il est implanté sur le territoire de quatre communes du département de la Saône-et-Loire. Les parcelles sont disséminées sur les coteaux de deux côtes parallèles dont l’altitude varie de deux cents mètres à quatre cent quarante mètres.

Les moines de l’abbaye de Cluny et les membres du chapitre de la cathédrale Saint-Vincent de Mâcon cultivent des vignes dès le 7ème siècle. Après la destruction du vignoble par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, les viticulteurs replantent plus de Chardonnay que de Gamay pour produire davantage de vin blanc. La conversion du vignoble s’accélère au cours du siècle suivant : le Chardonnay représente 70% de l’encépagement en 1970 puis 100% en 1990. Les viticulteurs obtiennent en 1999 la création de l’AOC Viré-Clessé après avoir utilisé pendant plusieurs décennies l’AOC Mâcon suivie ou nom du nom de leurs localités pour garantir l’origine de leurs vins.

Le Chardonnay est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, de marnes, de grès et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique aux influences méditerranéennes. Les Monts du Charolais réduisent les précipitations (elles sont inférieures à huit cents millimètres par an) en bloquant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest. Des courants d'air doux traversent le vignoble dès le printemps et la chaleur estivale est présente jusqu'en automne.

Caractéristiques

Création de l'AOC Viré-Clessé: 26 février 1999
L'appellation Viré-Clessé peut être suivie ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Viré-Clessé est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Clessé, Laizé, Montbelle et Viré.

Superficie: 360 ha

Production de vin / an: 13 400 hl

Vin blanc

Cépage autorisé

Chardonnay

Arômes

Aubépine, acacia, chèvrefeuille, genêt, citronnelle, pêche blanche, menthe, fougère, verveine

Pin, coing avec l'âge

Température de service

11 à 13°

Garde

5 ans

Accords mets/vin

Viandes tendres, poissons, volailles, crustacés, fromages (camembert)

- Autres appellations -