Valençay

Le vignoble s’étend sur la rive gauche du Cher autour du village de Valençay situé à quarante kilomètres au nord-ouest de Châteauroux. Il est implanté sur le territoire de treize communes de l’Indre et d’une commune du Loir-et-Cher. Les parcelles occupent les coteaux d'un plateau entaillé par plusieurs rivières.

Le Comte Geoffroy lègue au 10ème siècle une église et des vignes au Prieuré de Valençay. Les vins sont principalement écoulés dans les villes voisines pendant de nombreux siècles. Le phylloxéra détruit de nombreuses vignes à la fin du 19ème siècle. Avant d’obtenir la création de l’AOC Valençay en 2004 pour garantir la provenance de leurs vins, les viticulteurs ont utilisé pendant trente-quatre ans l’AOVQDS Valençay aux règles de production moins contraignantes.

Les principaux cépages autorisés sont le Côt, le Gamay, le Pinot Noir et le Sauvignon mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Franc, le Chardonnay, l'Orbois, le Sauvignon gris et le Pineau d'Aunis. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, d'argile à silex et de sables.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique dégradé. Les écarts de températures sont relativement faibles au cours de l'année.

Caractéristiques

Création de l'AOC Valençay: 17 mars 2004

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Valençay est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Chabris, Faverolles, Fontguenand, Luçay-le-Mâle, Lye, Menetou-sur-Nahon, Parpeçay, Poulaines, Selles-sur-Cher, Valençay, Varennes-sur-Fouzon, Vernelle, Veuil et Villentrois.

Superficie: 142 ha

Production de vin / an: 8 000 hl

Vin rouge

Cépages principaux et cépage secondaire autorisés

Côt (10% min), Gamay (30 à 60%), Pinot Noir (10% min)

Cabernet Franc (20% max)

Arômes

Cassis

Température de service

14°

Garde

2 à 4 ans

Accords mets/vin

Grillades, charcuterie

Vin blanc