Le vignoble s’étend sur une quarantaine de kilomètres autour de la ville de Jurançon située au sud de Pau. Il est implanté sur le territoire de vingt-cinq communes du département des Pyrénées-Atlantiques. Les parcelles occupent plusieurs terrasses aménagées sur des coteaux abrupts à une altitude moyenne de trois cents mètres.

La forte augmentation de la population de Pau au 14ème siècle incite les paysans à défricher les coteaux pour cultiver davantage de céréales et à planter de nouvelles vignes autour des hameaux. Ils poursuivent l’extension du vignoble au siècle suivant après l’installation dans cette ville des vicomtes de Béarn. Les bourgeois locaux achètent des vignes à cette époque pour pouvoir élaborer et consommer leur propre vin. Le mildiou, l’oïdium et le phylloxera détruisent de nombreuses vignes au 19ème siècle et les deux guerres mondiales amplifient le déclin du vignoble au siècle suivant. Les producteurs obtiennent néanmoins la création de l’AOC Jurançon en 1936 pour garantir l’origine de leurs vins blancs moelleux. Le vignoble n’occupe plus que six cents hectares en 1949 contre six mille hectares au siècle précédent. Les viticulteurs l’étendent régulièrement à partir des années 1970 pour accroitre leur production. Il couvre plus de mille hectares au début du 21ème siècle.

Les principaux cépages autorisés sont le Petit Manseng et le Gros Manseng mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Camaralet de Lasseube, le Courbu, le Petit Courbu et le Lauzet. Les ceps reposent sur des sols constitués de sédiments marins, de poudingue de Jurançon, de galets calcaires et d'argiles à graviers siliceux.

Les vignes bénéficient d'un climat océanique aux influences montagnardes et méridionales. Les précipitations (mille deux cents millimètres par an) sont réparties sur l'ensemble de l'année. L'ensoleillement atteint mille neuf cents heures par an. Un vent du sud, sec et chaud, souffle sur le vignoble un jour sur trois en automne.

Caractéristiques

Création de l'AOC Jurançon: 8 décembre 1936
L'appellation Jurançon peut être suivie de la mention "Vendanges tardives" pour les vins issus uniquement du Petit Manseng et du Gros Manseng.

Couleur et type: l'appellation d'origine contrôlée Jurançon est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Abos, Arbus, Artiguelouve, Aubertin, Bosdarros, Cardesse, Cuqueron, Estialesq, Gan, Gelos, Haut-de-Bosdarros, Jurançon, Lacommande, Lahourcade, Laroin, Lasseube, Lasseubétat, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Monein, Narcastet, Parbayse, Rontignon, Saint-Faust et Uzos.

Superficie: 1 000 ha

Production de vin / an: 55 000 hl

Vin blanc sec

Cépages principaux et secondaires autorisés

Petit Manseng - Gros Manseng (50% min)

Camaralet de Lasseube, Courbu, Petit Courbu, Lauzet

Arômes

Miel, épices, genêt, fruits exotiques

Température de service

8 à 10°

Garde

2 à 4 ans

Accords mets/vin

Poissons, crustacés, viandes blanches

Vin blanc moelleux