Le vignoble couvre la face est du piémont des Vosges sur cent vingt kilomètres. Il est implanté sur le territoire de cinquante-cinq communes du Haut-Rhin et de soixante-quatre communes du Bas-Rhin. Les parcelles sont dispersées sur de nombreuses collines entrecoupées de profondes vallées à une altitude comprise entre deux cents mètres et quatre cents mètres.

Après avoir cultivé de nombreuses vignes de Pinot noir au Moyen Age, les viticulteurs alsaciens le remplacent progressivement par des cépages blancs (Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer…) à partir du 16ème siècle. Seuls les producteurs de quelques villages (Boersch, Ottrott, Marlenheim, Rodern …) continuent de cultiver le Pinot noir au début du 20ème siècle pour élaborer des vins rouges. Ils obtiennent le droit quelques décennies plus tard d’ajouter le nom du cépage à l’AOC Alsace pour garantir la composition de leur production. Régulièrement planté sur de nouvelles parcelles depuis les années 1980, le Pinot noir couvre 10% du vignoble alsacien en 2010.

Le Pinot noir est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste, de colluvions, d'argile, d'alluvions, de marnes, de granit, de calcaire, de grès et de loess.

Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental. L’hiver est froid et l’été est chaud. Le Massif des Vosges modère les précipitations (cinq cents à six cent cinquante millimètres par an) et augmente l’ensoleillement (mille huit cents heures par an) en bloquant les nuages humides poussés par les vents d’ouest.

Caractéristiques

Création de l'AOC Alsace Pinot noir: 2 novembre 1945

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Alsace Pinot noir est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Albé, Ammerschwihr, Andlau, Avolsheim, Balbronn, Barr, Beblenheim, Bennwihr, Bergbieten, Bergheim, Bergholtz, Bergholtzzell,Bernardswiller, Bernardvillé, Berrwiller, Bischoffsheim, Blienschwiller, Boersch, Bourgheim, Buhl, Cernay, Châtenois, Cleebourg, Colmar, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Eguisheim, Eichhoffen, Epfig, Ergersheim, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Gueberschwihr, Guebwiller, Hartmanswiller,Hattstatt, Heiligenstein, Herrlisheim, Houssen, Hunawihr, Husseren-les-Châteaux, Ingersheim, Itterswiller, Jungholtz, Katzenthal, Kaysersberg, Kienheim, Kientzheim, Kintzheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Leimbach, Marlenheim, Mittelbergheim, Mittelwihr, Molsheim, Mutzig, Niedermorschwihr, Nordheim, Nothalten, Oberhoffen les Wissembourg, Obermorschwihr, Obernai, Odratzheim, Orschwihr, Orschwiller, Osenbach, Osthoffen, Ottrott, Pfaffenheim, Reichsfeld, Ribeauvillé, Riedseltz, Riquewihr, Rodern, Rorschwihr, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Rouffach, Saint-Hippolyte, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scharrachbergheim-Irmstett, Scherwiller, Sigolsheim, Soultz, Soultz-les-Bains, Soultzmatt, Steinbach, Steinseltz, Stotzheim, Thann, Traenheim, Turckheim, Uffholtz, Vieux-Thann, Villé, Voegtlinshoffen, Walbach, Wangen, Wattwiller, Westhalten, Westhoffen, Wettolsheim, Wihr-au-Val, Wintzenheim, Wissembourg, Wolxheim, Wuenheim, Zellenberg, Zellwiller et Zimmerbach.

Superficie: 1 450 ha

Production de vin / an: 104 300 hl

Vin rouge

Cépage autorisé

Pinot Noir

Arômes

Cerise, framboise, cassis, épices. Sous-bois avec l'âge

Température de service

10 à 12° (vin jeune), 11 à 14° (vin âgé)

Garde

1 à 4 ans voire plus

Accords mets/vin

Apéritif, gibiers (canard, faisan, sanglier), plats exotiques, fromages (bleus)

Vin rosé