Le vignoble s'étend sur la rive gauche du Rhône autour du village de Gigondas situé à vingt-cinq kilomètres au nord-est d'Avignon dans le département du Vaucluse. Les parcelles occupent plusieurs coteaux entre les Dentelles de Montmirail et la vallée de l'Ouvèze à une altitude comprise entre cent soixante mètres et quatre cents mètres.

César octroie au 1er siècle avant Jésus Christ aux anciens soldats de la deuxième légion des terres formant des carrés de sept cent sept mètres de coté sur lesquelles ils plantent des vignes. Elles côtoient oliviers et mûriers au cours des siècles suivants. Occupant cinquante hectares au début du 19ème siècle, le vignoble est ensuite agrandi avant d’être anéanti par le phylloxéra. La plupart des vignes sont alors remplacées par des oliviers (la production atteint seulement quatre mille huit cents hectolitres en 1924). Ils sont à leur tour détruits par les gelées de 1929 et de 1956. Les viticulteurs replantent des vignes sur les coteaux et créent une cave coopérative pour partager la vinification de leurs vins dont l’origine est garantie par l’AOC Côtes du Rhône à partir de 1937 (ils obtiennent en 1953 l’autorisation d’y accoler le nom de leur village). Ils peuvent également utiliser à partir de 1967 l’AOC Côtes du Rhône Villages suivie obligatoirement du nom du bourg. L’AOC Gigondas est créée à leur demande quatorze ans plus tard.

Le principal cépage autorisé est le Grenache noir mais les viticulteurs peuvent également cultiver la Syrah, le Mourvèdre, le Bourboulenc, le Brun argenté, le Cinsault, la Clairette, la Clairette rose, la Counoise, le Grenache blanc, le Grenache gris, la Marsanne, le Muscardin, le Piquepoul blanc, le Piquepoul noir, la Roussanne, le Terret noir, l'Ugni blanc et le Viognier. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, de grès et d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen. Les pluies sont parfois torrentielles et le Mistral souffle fréquemment. L'ensoleillement atteint deux mille huit cents heures par an.

Caractéristiques

Création de l'AOC Gigondas: 6 janvier 1971

Couleurs et type: l'appellation d'origine contrôlée Gigondas est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Gigondas.

Superficie: 1 200 ha

Production de vin / an: 35 500 hl

Vin rouge

Cépages principaux et secondaires autorisés

Grenache noir (50% min)

Syrah - Mourvèdre (15% min)

Bourboulenc, Brun argenté, Cinsault, Clairette, Clairette rose, Counoise, Grenache blanc, Grenache gris,
Marsanne, Muscardin, Piquepoul blanc, Piquepoul noir, Roussanne, Terret noir, Ugni blanc, Viognier

Arômes

Fruits, kirsch

Sous-bois avec l'âge

Température de service

15 à 16°

Garde

8 à 10 ans

Accords mets/vin

Gibiers, viandes rouges, daubes

Vin rosé

Cépages principaux et secondaires autorisés

Arômes

Fruits rouges, amande, épices