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Vin > Savoie > AOC Savoie Chignin
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 | Savoie Chignin |
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Le vignoble s’étend au pied du Massif des Bauges à proximité du village de Chignin situé à cinq kilomètres au sud-est de Chambéry dans le département de la Savoie. Les parcelles occupent plusieurs coteaux pentus.
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Les viticulteurs utilisent à partir de 1952 l’AOVDQS Vin de Savoie suivie du nom Montmélian pour garantir l’origine de leur production. Ils obtiennent le droit d’y accoler à la place le nom de leur village cinq ans plus tard puis à l’AOC Vin de Savoie (ou Savoie depuis 2009) lors de sa création en 1973.
Les principaux cépages autorisés sont le Gamay, la Mondeuse noire, le Pinot noir et la Jacquère mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Persan, l'Aligoté, l'Altesse, le Chardonnay, la Mondeuse blanche et le Velteliner rouge précoce. Les ceps reposent sur des sols constitués d'éboulis, de calcaire et de marnes.
Les différents reliefs (le mont Rojoux, le mont St Michel et la colline de St Anthelme) protègent les vignes des vents du nord.
Création de l'AOC Savoie Chignin: 4 septembre 1973
Couleurs et type: l'appellation d'origine contrôlée Savoie Chignin est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.
Aire de production: Chignin.
Superficie:
Vin rouge |
Vin blanc |
13 ha |
95 ha |
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Production de vin / an:
Vin rouge |
Vin blanc |
700 hl |
5 800 hl |
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Cépages principaux et secondaires autorisés |
Gamay - Mondeuse noire - Pinot Noir (90% min)
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Persan |
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Arômes |
Cassis, poivre Blanc, violette |
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Température de service |
16° |
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Cépage principal et cépages secondaires autorisés |
Jacquère (80% min)
Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse blanche, Velteliner rouge précoce |
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Température de service |
2 à 8 ans |
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Accords mets/vin |
Apéritif, sashimis, filet de pintade |
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