Le vignoble s’étend aux lieux-dits Aux Charmes et Mazoyères de la commune de Gevrey-Chambertin (département de la Côte d’Or) située à une dizaine de kilomètres au nord de Nuits-Saint-Georges. Les parcelles s’étendent sur le piémont d’un coteau à une altitude comprise entre deux cent soixante mètres et deux cent quatre-vingts mètres.

Les vins sont assimilés au 18ème siècle à la production du lieu-dit Chambertin situé à proximité. Les viticulteurs utilisent le nom Charmes-Chambertin au début du 20ème siècle pour indiquer l’origine de leurs vins. En 1931, le tribunal de Dijon entérine cet usage et délimite précisément l’aire de production. Les producteurs obtiennent six ans plus tard la création de l’AOC Charmes-Chambertin pour garantir la provenance de leur production. br>
Le Pinot noir est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de graves et de limons rouges

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les températures varient peu durant l'année. Le massif du Morvan et les plateaux de Bourgogne modèrent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest. Le relief protège le vignoble du gel et des brouillards matinaux. Les rayons du soleil réchauffent les ceps dès l'aube.

Caractéristiques

Création de l'AOC Charmes-Chambertin: 31 juillet 1937

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Charmes-Chambertin est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Gevrey-Chambertin.

Superficie: 27,76 ha

Production de vin / an: 1 153 hl

Vin rouge

Cépage autorisé

Pinot Noir

Arômes

Framboise, cassis, groseille, réglisse, épices, violette, sous-bois

Température de service

12 à 14° (vin jeune), 15 à 16° (vin âgé)

Garde

10 à 20 ans voire plus (grands millésimes)

Accords mets/vin

Gibiers à poils, agneau, coq au vin, volailles, fromages

- Autres appellations -