Le vignoble entoure le village de Chambolle-Musigny situé à cinq kilomètres au nord de Nuits-Saint-Georges dans le département de la Côte d’Or. Les parcelles occupent un coteau à une altitude comprise entre deux cent cinquante mètres et trois cent cinquante mètres.

Les seigneurs locaux et les moines des abbayes bénédictines cultivent des vignes autour du bourg dès le 14ème siècle. Le vignoble couvre près de deux cents hectares en 1828. Les élus de Chambolle modifient le nom de leur village en 1882 pour profiter de la notoriété des vins produits au lieu-dit Musigny. Un jugement rendu en 1929 réserve l’usage de l'appellation d’origine Chambolle-Musigny aux vins produits dans le village. Pour garantir l’origine de leur production, les viticulteurs obtiennent sept ans plus tard la création de l’AOC Chambolle-Musigny.

Le Pinot noir est l'unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et de marnes

Les vignes bénéficient d'un climat océanique frais. Les températures varient peu au cours de l'année. Les plateaux jalonnant la Bourgogne et le massif du Morvan réduisent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d'ouest. Les rayons du soleil réchauffent les ceps dès l'aube.

Caractéristiques

Création de l'AOC Chambolle-Musigny: 11 septembre 1936

Climats (Lieux-dits) de l'AOC Chambolle-Musigny:
Les appellations Chambolle-Musigny et Chambolle-Musigny Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:

Aux Beaux Bruns
Aux Combottes
Aux Echanges
Derrière la Grange
La Combe d'Orveau
Les Amoureuses
Les Baudes
Les Borniques

Les Carrières
Les Chabiots
Les Charmes
Les Chatelots
Les Combottes
Les Cras
Les Feusselottes
Les Fuées

Les Groseilles
Les Gruenchers
Les Hauts Doix
Les Lavrottes
Les Noirots
Les Plantes
Les Sentiers
Les Véroilles

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Chambolle-Musigny est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Chambolle-Musigny.

Superficie: 153 ha (55,50 ha en Premier Cru)

Production de vin / an: 6 775 hl (2 460 hl en Premier Cru)

Vin rouge

Cépage autorisé

Pinot Noir

Arômes

Petits fruits rouges (fraise, framboise), violette

Pruneau, truffe, sous-bois avec l'âge

Température de service

12 à 14° (vin jeune), 14 à 16° (vin âgé)

Garde

10 ans voire 20 ans (grands millésimes)

Accords mets/vin

Gibiers à plumes, fromages doux

- Autres appellations -