Le vignoble s’étend sur les derniers contreforts des Alpes à proximité du hameau de Saint-Roman-de-Bellet situé sur le territoire de la commune de Nice (Alpes-Maritimes). Les parcelles occupent d'étroites terrasses aménagées sur plusieurs collines pentues représentant les derniers contreforts des Alpes et à une altitude comprise entre deux cents mètres et trois cents mètres.

Les ceps couvrent mille hectares au début du 19ème siècle avant d’être détruits par le phylloxéra quelques décennies plus tard. De nouvelles vignes sont plantées au début du 20ème siècle et les producteurs obtiennent la création de l’AOC Vin de Bellet ou Bellet en 1941 pour garantir l’origine de leurs vins. Après la seconde guerre mondiale, l’expansion de la très lucrative culture des œillets et l’urbanisation galopante empêchent les viticulteurs d’étendre le vignoble sur de vastes espaces. Ils sont contraints depuis plusieurs décennies de cultiver les cépages locaux (Rolle, Braquet et Fuella nera) sur de petites parcelles occupant cinquante-cinq hectares en 2009.

Les principaux cépages autorisés sont le Braquet, la Fuella Nera et le Vermentino mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Cinsault, le Grenache noir, le Blanqueiron, le Bourboulenc, le Mayorquin, la Roussanne, le Chardonnay, la Clairette et le Muscat à petits grains. Les ceps reposent sur des sols constitués de galets roulés, de calcaire, de silice, de sable, d'argile.

Les vignes bénéficient d'un climat très ensoleillé (deux mille sept cents heures par an). Les brises montagnardes et marines modèrent les températures. Les précipitations atteignent huit cent quarante millimètres par an.

Caractéristiques

Création de l'AOC Bellet: 11 novembre 1941

Couleurs et type: l'appellation d'origine contrôlée Bellet est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Nice.

Superficie: 50 ha

Production de vin / an: 1 100 hl

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
660 hl	50 hl	390 hl

Vin rouge

Cépages principaux et secondaires autorisés

Braquet - Fuella Nera (60% min)

Cinsault (15% max), Grenache noir

Arômes

Rose sauvage, épices, poivre, pinède

Fruits confits avec l'âge

Température de service

15 à 16°

Garde

10 à 15 ans

Accords mets/vin

Petits gibiers à plumes, viandes, fromages (tomme)

Vin blanc

Cépage principal et cépages secondaires autorisés

Vermentino (60% min)

Blanqueiron - Bourboulenc - Mayorquin - Roussanne (5% max), Chardonnay, Clairette, Muscat à petits grains

Arômes

Poire, fleurs blanches, pierre à fusil

Amande grillée, coing avec l'âge

Température de service

8 à 10°

Garde

2 à 10 ans

Accords mets/vin

Apéritif, poissons

Vin rosé

Cépages principaux et secondaires autorisés

Braquet - Fuella Nera (60% min)

Bourboulenc - Blanqueiron - Mayorquin - Roussanne (5% max),
Cinsault (15% max), Grenache noir, Clairette - Vermentino (10% max)

Arômes

Rose sauvage, églantine

Température de service

10 à 11°

Garde

2 à 10 ans

Accords mets/vin

Plats méditerranéens et exotiques

- Autres appellations -