Le vignoble s’étend autour de Brissac-Quincé et de plusieurs autres villages situés au cœur de l’Anjou. Il est implanté sur le territoire de dix communes du département du Maine-et-Loire. Les parcelles occupent un plateau descendant progressivement vers la Loire.

Après la destruction du vignoble par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, les viticulteurs remplacent le Chenin par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ils les assemblent avec d’autres cépages pour produire un vin rosé (le rouget) très apprécié dans les cafés de l’Anjou au début du siècle suivant. Les viticulteurs utilisent ensuite les deux cépages noirs pour élaborer des vins rouges de garde. Pour garantir leur origine, ils obtiennent la création de l’AOC Anjou Villages Brissac en 1998 après avoir utilisé l’AOC Anjou Villages pendant plusieurs années.

Le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste et de graves.

Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré. Le plateau des Mauges situé au sud-ouest réduit les précipitations (elles sont inférieures à six cents millimètres par an) en bloquant les nuages humides venus de l’océan Atlantique.

Caractéristiques

Création de l'AOC Anjou Villages Brissac: 17 février 1998

Couleur et type: l'appellation d'origine contrôlée Anjou Villages Brissac est réservée aux vins tranquilles rouges.

Aire de production: Brissac-Quincé, Denée, Juigné-sur-Loire, Mozé-sur-Louet, Murs-Erigné, Saint-Jean-des-Mauvrets, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Saturnin-sur-Loire, Soulaines-sur-Aubance et Vauchrétien.

Superficie: 85 ha

Production de vin / an: 14 000 hl

Vin rouge

Cépages autorisés

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Arômes

Réglisse, fruits noirs

Cuir, sous-bois avec l'âge

Température de service

16 à 17°

Garde

8 à 10 ans

Accords mets/vin

Gibiers, viandes rouges (en sauce, grillées et rôties)

- Autres appellations -